Как-то писал про свой первый опыт приготовления кайпириньи. Не так давно, на дне рождения одного хорошего человека попробовал приготовить уж совсем не кошерный вариант: вместо белой кашасы взял золотистую, вместо сока лайма — лимонный нектар, вместо собственно лайма — обычный (галисийский) лимон... нашел, правда в супермаркете коричневый тросниковый сахар, но подумалось, что один "правильный" ингридиет все равно погоды не сделает, да и отдавать 50 грн (около $8 по нынешнему курсу) за 1 кг этого счастья как-то стало жалко...



После этого как-то задумался, как же готовить кайпиринью правильно.

Рецепт коктейля "Кайпиринья":
1 свежий лайм, разрезанный на 4 ломтика;
30 мл. кашасы;
20 гр. сахара;
колотый лед.
Размять 4 ломтика свежего лайма, добавить кашасу, сахар и смешать с колотым льдом.Подавать в низких стаканах.
Кайпиринья обычно предлагается в качестве аперитива, но также является удачным сопровождением к мясным и рыбным блюдам. Прекрасно сочетается с жареным мясом, а лайм и алкоголь способствуют расщеплению жира и более быстрому усвоению тяжелой пищи.

Взято здесь, ктоме того тут много интересной информации о самом напитке.

Похожий рецепт, но с небольшими дополнениями.
Кстати, вчера искал в Киеве кашасу (всю, что привез из Бразилии, уже выпили)... безрезультатно. Может быть кто-то знает правильные места?

Наверное каждый, кто увлекается Бразилией и бразильской культурой наверняка слышал о кайпириньи (Caipirinha). Слабоалкоголка с соком кислого лайма и кубиками льда — самое оно, чтобы утолить жажду в полуденный зной Сальвадора. Да и потом, даже в наших широтах пить 43-градусную кашасу (водка из сахарного тростника) особо не получается — слишком уж ядреный напиток (даже так называемая серебрянная или белая очищенная кашаса).

Существует множество рецептов приготовления кайпириньи. Но для наших широт beija использовала следующие ингридиенты и рецептуру: